Wilian Mateus é chef de cozinha e professor de gastronomia, responsável pela formação de inúmeros profissionais na área e pelo desenvolvimento de produtos para diversos estabelecimentos.

Com anos de atuação em importantes restaurantes e confeitarias na Europa, e também nos Estados Unidos, Wilian Mateus impressiona com suas criações, dando a devida atenção às técnicas, ao sabor e finalização. A experiência adquirida em anos de trabalho, é refletida em seu trabalho autêntico e inspirador, que lhe rendeu prêmios e destaque internacional.